メグが綴るハワイアンキルトのこと、いろんなコト

あぁ、疲れました〜
完全燃焼です。

初めての試みだったので、どんな風になるのか心配でした。

私がメインのイベントじゃないので、あくまでのサポートなので 兎に角 粗相のないようにと思ってました（笑）。

私はスイーツ作り担当で、土のめぐみで販売している熊本の卵の良さを知って頂くためのメニュー作りということで、考案したのが　プリン　と　シフォンケーキ。
いやぁ、自分で言うけど、良い出来でした（笑）。

スイマセン、めっちゃ自慢なんですが、食べて下さった方みんながとっても喜んで下さって、本当に本当に、ほんと〜に　嬉しかったです。
「今まで食べた　プリン　の中で一番美味しいです」と言ってくださった方、複数。
「僕は今回のイベントのチラシをもらった時から、スイーツを楽しみにしていたんです。甘いもの好　
　きなので、色々なものを食べてるんですよ。でも、今日の味は期待以上でした！」

もうね、こんな言葉ばっかり一日中言われてたら、完全に気分良くなって舞い上がっちゃうって！！！
頑張って作った甲斐がありました。
雨の中、来てくださった方、本当にありがとうございました。
そして、食べてくださってありがとうございました。

で、もう一つ私担当だったのが、生野菜を付けるためのたれ、バーニャカウダー。
でもね、ごめん、正直に言うけど、、、
私ね、レストランでは食べたことがないの。
なので、色々なレシピをインターネットで検索して、文章で想像する味を色々組み合わせて見ました。
で、これがいいかなぁ〜という私なりのレシピを頭に作り、描いて作ってみたのが今日の味でした。
レシピ教えて！っていう声が多かったので、以下、レシピ。



　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　三玉
　オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　１２５ml
　アンチョビ　　　　　　　　　　　　　　　７０g
　バター（カルピス発酵バター　無塩）　　　７０g
水　　三回分合計　　　　　　　　およそ　９００ml
　牛乳　三回分合計　　　　　　　　およそ　９００ml

　まず、ニンニクの皮を剥いてください。

　お水と牛乳を半々くらいに、剥いたニンニクをひたひたに浸してください。

　沸騰したら、弱火に落としてことこと煮てください。

　ある程度煮たら、ゆでこぼしてニンニクの匂いをとるという作業を三回行って、最終的には竹串が　
　すんなり刺さるくらいまで柔らかく煮てください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　柔らかくなったニンニクを半裏ごししてください（完全に裏ごし出来てなくてもいいです。裏ごし　
　しきれなかった残った繊維ももったいないからそのまま入れてください）。

　お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めて、油切りしたアンチョビを入れてヘラで潰しなが　
　ら炒めてください。
　
　最後に火を落としたら、バターを入れてよく混ぜて出来上がり！



　本来、バーニャカウダーは　「熱いお風呂」　という意味なのだそうで、ソースはあつあつにしてそれに茹でた野菜や生野菜を付けて食べるのが本来の料理だとは思いますが、今日、みんなに食べてもらったように冷めていても全然美味しい！と思います。
パスタソースなどにも転用可能です。
冷蔵庫に入れて２週間くらいは保存可能ということなので、オリジナルな食べ方を見つけてください。
このレシピで、多分、大きなジャムの瓶１本分くらいだと思います。

　パンに付けて食べると、止まらなくなります。（炭水化物を控えているかた、お気を付け下さい）

トマトソースと合わせてパスタは、勿論王道な感じ（その際には玉ねぎのみじん切りをよく炒めたのを更に追加してください。その方が美味しいと思う）。

細いパスタ（カッペリーニ）を冷製で、生野菜（紫玉ねぎとかキュウリとか）や茹で野菜（アスパラとか）を乗せて、このソースをかけて更にレモンをたっぷりめに絞って頂くのも、これからの時期、とても美味しそうです。

ちょっと、和テイストに冷や麦をこのソースとだし汁を合わせたもので、食べてみたい気もします
（薬味は、ミョウガと香草がいいな）。
色んな工夫で、美味しく召し上がれ。

　それにしても、今日、厨房を任されたMEG＆クジラの特別ユニットは、今日が初顔合わせだったのですが、そうとは思えぬ息の合いよう。
お互い、西荻在住なので、これから飲み友達としてしばしば西荻で目撃されることは想像に難くない！
和風美女のクジラちゃん、また、機会があったら何か、やろうか？
クジラちゃんと一緒で本当に楽しかったし、貴女とじゃないとあそこまで出来なかったよっ。
本当に、ありがとう。
貴女の包丁使いは綺麗で、盛りつけも綺麗で、大好き。
私にないものを持ってます。
これからも、宜しくね。

そうそう、プリンなんですが、、、
当面は、販売の予定がない「幻プリン」になりそうです。
わかんないけど、、、
今回食べてくれた方々は「お店に行けばたべること、できるのよねぇ。このプリンは！？」みたいな感じだったのですが、いやいや、お店では出してません。

とりあえず、８月末に再度企画されているハワイアンナイトの際には、マカデミアナッツのスノーボールと、シナボンとともに登場させようかな？
大丈夫よ、レシピはきっちり作ってあるので、再現可能だから！
私は、結構思いつきで作って、もの凄く美味しくできても次に作ろうというときに、「やんやったけ？」ってあるんです。
だけど、このプリン＝「メキシコプリン　MEG風」（名前、あったんかい！私が命名）に関してはきっちりレシピ作ってあります。

そして、最後に、KISSの池谷さん、堀江さん、ご免！名前聞いてなかったけど私の身の上話を面白がって聞いていたおじさま、本当にありがとうございました。
いつも、いつも、KISSのスタッフにはよくして頂いて、感謝です。
これからも、楽しいこと、一緒にしていきましょうね。